สาระน่ารู้.. Parmesan ชีส
Tags: สาระน่ารู้คู่ครัว
Parmesan ชีส
เมื่อวันก่อนพาไปสัมผัสรสชาติ..เหนียว หนุบ ยุ่น อุ่นๆต้นกำเนิดความยืดดดดด..ของหน้าพิซซซซ..ซ่า!!!กันไปแล้ว
วันนี้เดี๊ยนขอแนะนำอีกหนึ่งวัตถุดิบหลักที่อาหารอิตาลี..ชื่อดังอย่างพิซซซซ..ซ่า!!!! ขาดไม่ได้ ก็คือนี่เลยคะ!!!
พาเมซานชีส Parmesan Cheese
ชีสตัวนี้..เป็นชีสชื่อดังที่ใครๆก็น่าจะรู้จัก ดังที่สุดในอิตาลี ดังไกลไปสามโลก ดังแค่ไหน..ขอยกให้คุณเป็นผู้ได้สัมผัส
ชีสตัวนี้..เป็นชีสชื่อดังที่ใครๆก็น่าจะรู้จัก ดังที่สุดในอิตาลี ดังไกลไปสามโลก ดังแค่ไหน..ขอยกให้คุณเป็นผู้ได้สัมผัส
กับรสชาติ มันเค็ม หอมมมมมเตะจมูก เวลาที่ยกนานาเมนูอาหารอิตาลี มาให้ลิ้นได้ลิ้มรส และจมูกได้สัมผัสกลิ่นกันคะ
อยากรู้จักกันแล้วใช่มั๊ยคะ?? อ่ะงั้น โทรหาเรานะ 098-456-XXXX คือว่า...อยากให้โทรมาถามทางไปซื้อชีส
อยากรู้จักกันแล้วใช่มั๊ยคะ?? อ่ะงั้น โทรหาเรานะ 098-456-XXXX คือว่า...อยากให้โทรมาถามทางไปซื้อชีส
แต่ถ้าไปไม่ถูกอาสาพาไปได้นะคะ 5555!!! นอกเรื่องซะไกล คือจะบอกว่า..เจ้าพาเมซานชีสนี้
มีชื่อตามภาษาอิตาลีว่า Parmigiano Reggiano ลองออกเสียงกันดูเนอะ เดาจากความสามารถทางภาษาของเดี๊ยน
เลาๆน่าจะอ่านว่า พามิจิอาโน เรจจิอาโน เป็น Hard Cheese คือชีสเนื้อแข็ง ความชื้นน้อย
ผลิตได้จากนมวัวที่ถูกเลี้ยงตามธรรมชาติ กินหญ้าสด ท่ามกลางสายลมและแสงแดด ในท้องทุ่งที่กว้างใหญ่
ใต้ท้องฟ้าสีคราม เพื่อให้ได้ชีสที่มีรสชาติที่ดี
กรรมวิธีการผลิตก็ไม่ยุ่งยากคะ แต่ใช้เวลานานในการบ่ม โดยเราสามารถแบ่งเกรดของพาเมซานชีส
กรรมวิธีการผลิตก็ไม่ยุ่งยากคะ แต่ใช้เวลานานในการบ่ม โดยเราสามารถแบ่งเกรดของพาเมซานชีส
ตามระยะเวลาการบ่ม ได้เป็น 3 ระดับคะ Minimum: 12 เดือน // Vecchio: 18-24 เดือน // Stravecchio: 24-36 เดือน
ราคาและรสชาติผันตามอายุการบ่มนะคะ เฮ้อ!! อิจฉาชีสสสส!! นี่เดี๊ยนก็อยู่มานาน..รสชาติก็ดีดี
แต่ไม่เห็นจะมีใครมาชิมสักที หึ!! น้อยใจ ขอเกิดไปเป็นชีสให้รู้แล้วรู้รอดไปคะ
สำหรับพาเมซานชีส..ไม่บอกวิธีการผลิตแล้วเนอะ แต่ขอบอกวิธีการใช้แทน ง่ายๆคะ แค่ตักใส่เป็นส่วนผสม
สำหรับพาเมซานชีส..ไม่บอกวิธีการผลิตแล้วเนอะ แต่ขอบอกวิธีการใช้แทน ง่ายๆคะ แค่ตักใส่เป็นส่วนผสม
หรือมีแบบก้อนจะขูดโรยหน้าเพื่อความหอมมัน ได้รสชาติเค็มๆ ก็ไม่ว่ากันคะ
